その野菜の本当においしい食べ方を、人気フードライターの白央篤司さんが、農家さんのキッチンを訪ねて教えてもらう連載エッセイ。今回ご紹介する「菊池水田（きくちすいでん）ごぼう」は、熊本県北部に位置する菊池市の名産品。九州屈指の米どころで、稲刈り後の水田で育ちます。柔らかくてしなやかで、アク抜きいらずの、なんとも使いやすいゴボウなんです。 続きを読む ≫
