大原千鶴さん流「キャベツと肉団子」のおかず。さっぱりおいしい、本格的なごちそうを手軽に

3月から5月頃に出回る春キャベツは、葉野菜特有の青味がさわやかで、さまざまな調理法で楽しむことができます。今回は、料理研究家として雑誌や書籍、テレビなどで活躍中の大原千鶴さんが、春キャベツを使った「肉団子のシュークルート」をご紹介。家庭で手軽につくれるようアレンジした、フランス郷土料理のレシピです。

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