チャーハン動画が大バズり！台湾まぜそばの生みの親が作る「台湾チャーハン」のレシピとは【著者に聞く】

チャーハンを作る鮮やかな手さばきが反響を呼び、TikTokのフォロワー222万人(2025年4月現在)を誇る、「麺屋はなび」の新山直人さん(@niiyamanaoto)。大ヒットメニュー「台湾まぜそば」の生みの親として知られる新山さんが、麺やオムライス、チャーハンから家飲みのおつまみまで、台湾ミンチを駆使したレシピ本「麺屋はなび 新山直人の台湾ミンチ極限レシピ74」を2025年春に出版した。

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