食材の“じゃない部分”が極上のスイーツに!新ブランド「GREEN DOLCE」って?

まだ食べられる食品が、年間472万トンも廃棄されている「フードロス」問題。じつはそれに加えて、製造過程などで発生する食品由来の廃棄物が年間1760万トンあり、その中にはまだ食べられるのに原材料のまま捨てられてしまう食品も潜んでいるんです。