意外すぎる…血糖値を気にする人には「パスタ」がおすすめなワケ【糖尿病専門医が解説】

糖尿病専門医の大坂貴史氏によると、実は血糖値を上げにくい麵として、そばとならんで「パスタ」がおすすめだといいます。麺類のなかでもカロリーが高そうに思えるパスタですが、どのような理由でおすすめなのでしょうか? 大坂氏の著書『血糖値は食べながら下げるのが正解』(KADOKAWA)より見ていきます。