台湾ミンチを作りおきしてすぐ作れる！一味違う旨辛パスタのレシピ2選【著者に聞く】

「台湾ミンチ」とは、ニンニクや唐辛子がよく効いたピリ辛のミンチ。名古屋発の名物「台湾ラーメン」や「台湾まぜそば」の上にものっていて、その旨辛さがクセになるとファンも多い。そこで、麺はもちろん丼やオムライス、チャーハンから家呑みのおつまみまで、台湾ミンチを駆使した簡単レシピを本にしたのが、台湾まぜそばの生みの親である「麺屋はなび」の新山直人さん(@niiyamanaoto)。

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